Preparazione:
Per prima cosa parare il petto di pollo, togliere le ossa e tagliare a striscioline creando degli straccetti.
Preriscaldare un saltiere e versarvi un filo di olio e gli straccetti di pollo facendoli rosolare, a questo punto bagnare con il vino Pinot Bianco e far evaporare. Aggiungervi la crema di latte, la polvere di limone e il peperoncino, continuare la cottura e alla fine aggiustare di sapore con sale e pepe di macinino. Una volta tolto il saltiere dalla fonte di calore, aggiungervi il prezzemolo tritato.
Cuocere il riso basmati e aggiungervi le verdure precedentemente tagliate e spadellate.
Per ultimare il piatto creare un piccolo timballo con il riso basmati e adagiarvi vicino gli straccetti di pollo alla crema di limone e peperoncino.
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