Preparazione:
lavare accuratamente le patate ed il sedano, tagliare a losanghe o mezzaluna mettendo il tutto in una pentola con acqua fredda (come un a qualsiasi zuppa di verdure .
Portare ad ebollizione aggiungendo poi gli aromi.
Quando le patate sono molto cotte si deve frustare rendendo quasi a crema la zuppa , aggiungere la farina abbrustolita frustando nuovamente .
Aggiustare con il sapore del burro freddo ed il trentingrana.
Decorare con crosta di Polenta e trentingrana.
Ne risulterà un’ottima minestra rustica ma tradizionale.
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