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Nome:Leonardo Di Carlo |
Ingredienti:
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Preparazione:CREME CARAMEL: bollire la panna con il latte e la vaniglia, mescolare il caramello con i tuorli, incorporare il latte, la panna e la vaniglia bolliti e continuare la cottura come se fosse una crema inglese, sciogliere nella crema calda la gelatina e il cioccolato al latte. Quando la massa raggiungerà la temperatura di 25/27°c incorporare la panna montata. |
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