Preparazione:
Montare il burro con lo zucchero sino a che il composto sia spumoso, aggiungere i tuorli d’uova, incorporare mescolando a pioggia la fecola.
Aggiungere le noci in precedenza tritate, profumare con il liquore alla grappa di prugne e per ultimo le chiare a neve con poco sale.
Imburrare una tortiera ed infarinare. Versare la massa, decorare con gherigli di noci.
Cuocere in forno temperato a 170°/180°C per 30 minuti senza mai aprire il forno.
Polverizzare con zucchero a velo e in alternativa servire con salsa di vino cotto o pera William cotta al vino e cannella.
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