Nome:

Giuseppe Ceci

Porzioni:

4

Ingredienti:

1. farina senza glutine 500gr
2. sale 10gr
3. lievito di birra 25gr
4. 10 pomodorini
5. Origano selvatico
6. Olio extra vergine d’oliva
7. sale grosso 10gr

Preparazione:

Impastare molto velocemente e brevemente la farina con 350 gr di acqua, il lievito e il sale fino.
Coprire l’impasto con un panno e far lievitare sulla spianatoia per circa 30 minuti.
Stendere l’impasto su una teglia oliata(A4), distribuirvi sopra i pomodorini tagliati a meta praticando una leggera pressione . condire con olio extra vergine d’oliva e il sale grosso; coprire di nuovo con un panno e far lievitare per altri 30 minuti.
Dopo la seconda lievitazione, spennellare con olio extra vergine d’oliva la superficie e trasferire nel forno preriscaldato a 220 C per circa 15 minuti: la focaccia deve risultare dorata sopra e sotto.
Servire caldo.