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Tortel di patate o "TORTEI"

Nome:

Mario Giovanella

Ingredienti:

  1. patate 600gr
  2. Sale e pepe qb
  3. olio di oliva 50gr
  4. farina 0 50gr
  5. olio di arachide 500gr

Preparazione:

pelare le patate ,grattarle con la grattugia del formaggio, aggiungere 3 cucchiai di farina ,l’olio di oliva ,il sale ed amalgamare il tutto .
Versare la massa così preparata in una teglia da forno con abbondante olio di Arachide. Passare in forno già caldo fino a quando non avranno raggiunto un colore dorato e croccante .
VARIANTE PER I TORTEI
Con la stessa massa cuocere direttamente in padelle di ferro o padella antiaderente con olio versando a cucchiaiate e rigirando i “tortei quando sono dorati e croccanti ma morbidi all’interno .