Nome:

Mario Giovanella

Ingredienti:

1. foglie di salvia a foglia larga 200gr
2. latte 2dl
3. 2 uova
4. farina 250gr
5. Sale fino , vaniglia , buccia di arancia
6. Acqua minerale se necessita
7. pane bianco grattato fine e setacciato 300gr
8. Olio di arachide 5dl

Preparazione:

Mettere a bagno le foglie di salvia con il loro gambetto.
Scolare ed asciugare . Preparare la pastella fluida e cremosa. Aromatizzare e filtrare se necessita . Intingere le foglie di salvia nella pastella e friggerle in abbondante olio caldo.
Se in friggitrice 180 gradi per pochi minuti.