Chef:

Mario Giovanella

Ingredienti:

  1. patate 600gr
  2. Sale e pepe qb
  3. olio di oliva 50gr
  4. farina 0 50gr
  5. formaggio Vezzena giovane a fette tagliato a dadolini 200gr
  6. lucanica fresca a fette 200gr

Preparazione:

pelare le patate ,tagliarle a julienne fine.
Mettere in una terrina con l’olio il sale pepe e la farina.
Mescolare con le mani.
Con l’aiuto di una spatola stendere la massa sulla piastra o mettere in padella Antiaderente a cucchiaiate, schiacciare uniformemente in modo da realizzare dei piccoli tortini rotondi . Girare e cuocere a fuoco basso , decorare con il formaggio e la lucanica mettendoli per alcuni minuti in forno a 180 °.