Chef:

Stefano Goller

Ingredienti:

  1. Farina di grano kamut 1000gr
  2. 8 Uova intere
  3. Aceto di vino 10gr
  4. Acqua qb
  5. Sale fino 14gr

Preparazione:

Per prima cosa setacciare la farina e disporla a fontana sopra ad un tavolo, aggiungervi le uova, l’aceto, il sale fino e per ultimo poco alla volta l’acqua.
Impastare il tutto finche non risulterà un impasto liscio ed omogeneo, coprirlo con pellicola trasparente e lasciare riposare per almeno un paio d’ore prima di usarla.