Chef:

Stefano Goller

Ingredienti:

  1. Farina bianca 500gr
  2. Trentingrana grattugiato 100gr
  3. Burro a pomata 200gr
  4. 2 Tuorli d’uovo
  5. Sale 10gr

Preparazione:

Procedere come per una pasta frolla comune (lavorando il burro a pomata con i tuorli d’uovo, aggiungervi il sale, il Trentingrana grattugiato e per ultimo la farina setacciata) lasciare riposare la pasta almeno un ora prima di utilizzarla.
Questa ricetta e’ una variante della pasta brisè comune è più ricca e buona e la si può utilizzare per tante ricette