Chef:

Mario Giovanella

Ingredienti:

  1. zucca a fettine regolari 500gr
  2. ½ litro di acqua
  3. sale 25gr
  4. aceto bianco 100gr
  5. mollica di pane bianco 200gr
  6. Latte 1dl
  7. Aceto 50gr
  8. prezzemolo 20gr
  9. 1 spicchio di aglio
  10. mandorle 50gr
  11. latte 2dl
  12. 2 uova
  13. farina 150gr
  14. Sale
  15. Olio di arachide

Preparazione:

Sbucciare la zucca , tagliare a fettine regolari.
Sbollentare in acqua sale ed aceto per pochi minuti .
Scolare ,mettere in un canovaccio ad asciugare . Passare nella panatura e poi nella pastella leggera . Friggere in olio di arachide.