Chef:

Stefano Goller

Porzioni:

1

Ingredienti:

  1. base crema 800gr
  2. Cioccolato fuso o tritato finemente 250gr
  3. 10 Foglie basilico

Preparazione:

Lavare e asciugare con molta cura le foglie di basilico e unirle alla base crema e abbattere in negativo a meno 18 gradi. Quando la massa risulterà ben abbattuta "Pacossare" ed incorporare il cioccolato fuso a filo, mescolando con un cucchiaio o semplicemente mettendo del cioccolato tritato.