Prima di parlare di alcuni eventi, vorrei ringraziare tutto il gruppo di amici che con spirito professionale e con qualche fatica hanno con me perseguito e realizzato progetti ambiziosi:

Gualtiero Viola, Fausto Grossi, Antonio Miorelli, Ennio Tonelli, Angelo Civettini, Tonino Priano, Giuliana Bonora, Alessandro De Marco, Loris Vincenzi, Bruno Lunelli, Giuseppe Perina, Adolfo Pelizzari, Mario Tarolli, Aldo Tamburini e Carlo Girardini.

Ricordare tutte le aziende alberghiere e ristoratrici che hanno collaborato con noi per la realizzazione delle nostre manifestazioni è impossibile. Ma tre famiglie le devo assolutamente ricordare e ringraziare per lo  spirito collaborativo e per aver creduto sempre nei nostri progetti:

- La famiglia Cattoni con l’hotel Cattoni Plaza di Ponte Arche;

- La famiglia Zontini con l’hotel Du Lac di Riva del Garda;

- La famiglia Moresco con il ristorante “da Pino” di S. Michele.

Le manifestazioni realizzate dall’Associazione sono state molte, una per tutte vorrei ricordare “Il Trentino a tavola” che ha fatto incontrare 35 aziende di tutto il Trentino con 35 aziende di tutta Italia, valorizzando i 4 prodotti trentini con ricette delle loro province. È stato un successo totale di partecipazione, di interesse culturale e gastronomico.

La Signora Emanuela Bartoli è stata impegnata per questa manifestazione e per molte altre ed è stata per me una collaboratrice importantissima, a lei il mio grazie e un abbraccio speciale. Per me tutti gli eventi sono stati importanti ma quelli che ho preferito e che ci hanno dato più soddisfazioni sono stati quelli in cui abbiamo coinvolto anche le aziende. E’ sempre stato difficile, quasi ci fosse una separazione fra noi e le proprietà: ci vedevano quasi come fossimo un sindacato. Questa situazione non ci ha permesso di raggiungere obiettivi ancor più importanti e ambiziosi e senz’altro l’unico rammarico che ho, è di non aver creato sinergie importanti con tutti gli operatori.

Oggi si sente solo dire che le sinergie sono indispensabili per crescere ed ottenere risultati importanti. Noi però abbiamo inventato TURITING! Una manifestazione di prestigio che ha coinvolto tutte le categorie della gastronomia e le professioni, abbinata ad un concorso nazionale e internazionale con un successo di oltre 120 partecipanti, unica manifestazione ancora non copiata ma invidiata a livello nazionale.

Momenti di partecipazione importante sono stati i corsi di aggiornamento, soprattutto quelli in collaborazione con gli istituti alberghieri di tutta la provincia. Avevamo due obiettivi da perseguire, il primo l’aggiornamento vero ed il secondo quello di far conoscere l’associazione agli allievi e la nostra disponibilità ad aiutarli nell’ inserimento nel mondo del lavoro.

Sono stato il fondatore dell’Associazione, ma soprattutto sono stato aiutato dagli amici e da molti altri, ed insieme abbiamo creato un gruppo di lavoro per crescere e farci crescere professionalmente, il merito è anche dei presidenti che si sono succeduti alla guida condividendo progetti e spirito associativo.

Il mio grazie va ad Enio Tonelli, Aldo Tiboni e Bruno Stofella attuale presidente e grande lavoratore. Una preghiera che ci assistano “da lassù” per continuare la ricerca della qualità a coloro i quali ci hanno lasciato e sono passati a miglior vita. Un grande abbraccio a tutti i familiari.

A tutti i colleghi associati e non vorrei chiedere uno sforzo di credibilità nella più bella professione del mondo, perché insieme si può crescere per una gastronomia più bella, più sana e più appetitosa.

Un messaggio agli albergatori e ristoratori: il vostro futuro è anche il nostro futuro, lavoriamo insieme per una formazione continua che ci permetta un ricambio naturale alla ricerca della qualità garantita, oggi in modo particolare solo la qualità ci aiuta a crescere.

Lo dimostra la qualità delle strutture, il Trentino oggi è al I° posto per l’offerta turistica nel suo complesso. Bisogna crederci e insistere di più nella professionalità: la gastronomia è determinante per il completamento.

Auguri a tutti

Il Fondatore

Cav. Abramo Prandi